Description
Historique :
Vin représentatif de l’Appellation avec un équilibre entre alcool acquis, acidité et sucres résiduels (bonbon acidulé).«Je fis, adolescente, la rencontre d’un prince enflammé, impétueux, traître comme tous les grands séducteurs : le Jurançon.» (Colette, 1873-1954).
Production :
Récolté après début novembre, la cueillette manuelle par tries successives se fait sur les parcelles en exposition Sud-Ouest et à maturité idéale
Vinification :
Assemblage de 80% de Petit Manseng et 20% de Gros Manseng.
Robe :
Jaune aux reflets ambrés.
Nez :
Intense, aux arômes de fruits exotiques (kiwis, ananas, fruits de la passion, goyave)
Bouche :
Équilibrée, riche, puissante et persistante.
Conseil :
se goûte entre 10 et 12°C en apéritifs, sur foies gras, poissons en sauce, confits, fromages forts ou gâteaux au chocolat amer.
Cette cuvée, bouchée au liège naturel, peut aussi se conserver (de 40 à 50 ans).
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