El encepamiento del viñedo se compone de “Petit Manseng” que participa mayoritariamente al elaboración de los vinos dulces, y de “Gros Manseng” que dominará en nuestro Jurançon Seco.
Dos hectáreas de nuestro viñedo están plantadas sobre terrazas en anfiteatro, garantizando un soleamiento ideal; el resto está plantado en el sentido de la pendiente.
Tras las vendimias, las vides pierden sus hojas; la circulación de la savia disminuye poco a poco hasta detenerse completamente; las vides entran en inactividad (“dormance”); ¡un merecido descanso después de un año bien cumplido!